Ovo izdanje posvetili smo espreso kafi, koja ima bogatu istoriju koja potiče iz Italije i duboko je ukorenjena u kulturi tog regiona. Pronađite svoj omiljeni I uživajte!
Macchiato - Makiato je pravi napitak za vas ako želite jačinu espresa sa malo toplog mleka. Reč „macchiato" na italijanskom jeziku znači „mrlja“ ili „beleg“ i odnosi se na način na koji se ova kafa priprema. Makiato se sastoji od jedne doze espresa (oko 30 ml) sa malo mlečne pene na vrhu. Dodata pena od toplog mleka na površini espresa stvara beleg ili mrlju po kojoj je ovaj napitak i dobio ime. Preporuka naših barista je da se makiato služi u prethodno zagrejanoj maloj keramičkoj šolji za espreso.
Café cortado - napitak od kafe poreklom iz Španije koji je danas popularan širom sveta. Kažu da je nastao u Baskiji u Španiji početkom 20. veka, gde je bio poznat kao „Café con Leche Pequeño" ili “mala kafa sa mlekom“. Reč „cortado" na španskom znači „sečen“ ili „skraćen“ i odnosi se na činjenicu da je ovaj napitak „sečen“ malom količinom mleka, što smanjuje kiselost i gorčinu espresa. Zbog toga je omiljen izbor ljubitelja kafe koji vole jaku, a pitku kafu. Kortado se u originalnom obliku priprema od jedne doze espresa i jednake količine tople mlečne kreme. Veoma je sličan makiatu, ali je standard za ovaj napitak da ima odnos mlečne kreme i espreso kafe 1:1. Preporuka je da se ovaj napitak služi u maloj staklenoj čaši zapremine do 100ml, pripremljen od jedne doze espresa (oko 30 ml) i iste količine mlečne kreme.
Capuccino – preklom je iz Italije, ali ga je izmislio jedan monah. Taj monah pripadao je redu „kapucineri“, koji se izdvojio od poznatog franjevačkog monaškog reda. Kapućino je napitak od kafe koji se u Italiji uglavnom servira za doručak. Savremeni baristi ovaj napitak prave od jednog šota (doze) espresa (oko 30 ml), dok ostatak čini gusta homogena masa pripremljena od mleka zagrejanog do maksimalnih 65oC (mlečna krema). Dok iskusni baristi koriste mlečnu kremu da crtaju razne šare i prave vizualno atraktivne napitke (latte art), ponegde se još uvek kapućino posipa čokoladom u prahu ili cimetom, a sve u cilju još većeg uživanja u šoljici kafe. Dakle, ovaj napitak ima oko 180 ml i služi se u keramičkoj šoljici za kapućino. Glavne odlike kapućina su bogatstvo aroma, kremasta tekstura i balansiran ukus, zbog čega je jedan od omiljenih izbora ljubitelja kafe širom sveta.
